Fatal_Error ha scritto:
> Considerando che:
> - i normali fornelli hanno una potenza abbastanza standard (diciamo da
> 2 a 4 Kw)
> - viste le potenze in gioco, la pentola (vuota) "a regime" disperder�
> calore essenzialmente per irraggiamento termico
Non ne sarei cosi' sicuro: secondo me la convezione e' ancora
importante.
Per' non so fare il conto.
> - l'irraggiamento termico � proporzionale alla *quarta* potenza della
> temperatura
Permetti: alla _differenza_ tra la 4^ potenza della temp. (assoluta)
della padella e la quarta potenza della temp. (assoluta)
dell'ambiente.
> - I'aria � trasparente alla radiazione elettromagnetica e pu� essere
> paragonata al vuoto
Questo non e' certo vero nell'atmosfera (hai presente l'effetto
serra?) ma sicuramente e' vero per spessori come si trovano in una
cucina :)
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Elio Fabri
Received on Sun Jul 23 2006 - 20:35:59 CEST