Re: Azoto liquido per fare gelati

From: Flavio <flaviozanovello_at_hotmail.com>
Date: 26 May 2006 00:14:54 -0700

Silvia ha scritto:

> Ciao a tutti, poco fa in televisione alla prova del cuoco ho visto fare
> il gelato utilizzando l'azoto liquido. Il gelataio e successivamente
> anche la Clerici, hanno infilato la mano nel "secchiello" dove stava
> "bollendo" l'azoto liquido senza riportare alcuna scottatura o altro...
> Come � possibile? Io ho sempre creduto che l'azoto liquido fosse
> abbastanza pericoloso se non maneggiato con cautela... c'� qualcosa che
> mi sfugge? Grazie a chi vorr� delucidare una "ignorante" in fisica!
>
> Silvia

Io con l'azoto (anche in quantit� industriali) ci ho lavorato e
provato
ogni specie di stupidit�. Assicuro che, put tenendo in conto dello
strato di azoto gassoso che si pu� formare, se si tiene la mano
qualche secondo sono dolori e anche forti. Anche a passare
rapidamente una mano sopra una candela non si sente niente ma
se gliela lasciate...

Flavio
Received on Fri May 26 2006 - 09:14:54 CEST