On Fri, 29 Aug 2003 14:05:37 GMT, gabriele^ <NO_SPAM_gabbo.pen_at_iol.it>
wrote:
>
>> l'acqua distillata, o cmq con una minore quantita' di sali minerali
>> (es. cloruro di sodio) ha un punto d'ebollizione piu' basso dell'acqua
>> salata.
>
>Ma infatti quando poi aggiungi il sale l'acqua smette di bollire e
>ricomincia solo dopo qualche secondo. Se butti subito dopo la pasta
>l'acqua non sta bollendo e rischi che ti viene pi� cattiva! O magari non
>cambia nulla perch� sei solo un paio di gradi sotto l'altro caso. boh :-)
la pasta cuoce a 100 gradi...mica alla temperatura di ebollizione!
quindi il modo migliore � prima far bollire l'acqua e solo dopo
aggiungere il sale.
� vero che la miscela acqua+sale non sar� in ebollizione ma la
temperatura rester� cmq di 100 gradi e quindi buona per la cottura. se
metti il sale dall'inizio la miscela ci metter� di pi� a raggiungere i
100 gradi.
--
"La sera del 28 marzo 1994, quando vinse la destra,
per la prima volta in vita mia mi feci...una canna."
Nanni Moretti - Aprile
Received on Sun Aug 31 2003 - 21:50:23 CEST