On Fri, 29 Aug 2003 13:16:14 +0200, "Davide"
<d.famanelli_at_tiscalinet.it> wrote:
>Oggi ho avuto una discussione sul modo pi� veloce di portare ad ebollizione
>l'acqua della pasta. Il mio amico sostiene che la procedura pi� veloce sia:
>1)far bollire l'acqua, 2)aggiungere il sale, 3)buttare la pasta. Io
>dall'alto delle mie fisica1, fiscica2, sostengo che indipendentemente da
>come vengono ordinate le tre fasi il tempo impiegato � sempre lo stesso,
Dunque, ecco cosa so faccio e il motivo per cui lo faccio:
a) bollo SOLO l'acqua
b)aggiungo sale
c)aggiungo pasta
d)cuocio la pasta e la scolo
l'acqua distillata, o cmq con una minore quantita' di sali minerali
(es. cloruro di sodio) ha un punto d'ebollizione piu' basso dell'acqua
salata.
ah, naturalmente chiudo il coperchio, per la pressione di vapor
saturo...penso si raggiunga prima la situazione d'ebollizione invece
di evaporazione.
considera che nella fase liquida la temperatura massima e' di 100
gradi, di piu' e' per forza in fase gassosa, quindi che sia bollendo o
evaporando (ma a 100gradi!) e' uguale penso. Naturalmente a pressione
atmosferica.
--
Gi� (zavorra)
3297603675
Received on Fri Aug 29 2003 - 13:44:46 CEST