gugo wrote:
>
> Seguendo la termodinamica e, pi� in generale, qualsiasi principio
> fisico significativo, avendo come unico obiettivo il cercare di
> innalzare pi� velocemente la temperatura del latte, risulta pi�
> efficiente scaldare una piccola quantit� di latte e poi aggiungere
> latte freddo quanto basta oppure scaldare direttamente tutta la
> quantit� che mi serve?
Ti conviene riscaldare tutto il latte perche' e' piu' facile trasferire
calore dalla fiamma al latte se questo si mantiene alla piu' bassa
temperatura possibile, inoltre diminuisci la perdita di calore verso
l'ambiente per gli stessi motivi.
> Per cercare di portare ad ebollizione acqua salata, � pi�
> efficiente gettare il sale ad acqua fredda e poi far bollire la
> soluzione, gettare il sale ad acqua bollente, gettare il sale poco per
> volta e lentamente oppure cos'altro?
Non c'entra con l'esempio precedente perche' non devi scaldare il sale
(o meglio, la massa del sale da scaldare e' trascurabile). Quello che
cambia il sale e' la temperatura di ebollizione, ma a quella prima o poi
ci devi arrivare e con o senza sale ci arrivi alla stessa velocita'.
CIao.
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Daniele Orlandi
Planet Srl
Received on Fri Dec 14 2001 - 02:37:13 CET