Re: Mescolamento

From: Sir Launcelot <SirLauncelot_at_tiscalinet.it>
Date: 2000/08/17

> Perch� acqua e olio non si mescolano?perch� acqua e alcool invece lo fanno
?

Risposta del chimico:
Perch� l'acqua e l'alcol sono solventi polari e l'olio � apolare; le
molecole di acqua e alcol hanno un momento di dipolo permanente, mentre le
molecole di olio no (o se lo hanno � pi� piccolo).

Risposta del fisico (traccia):
Per il sistema acqua-olio si costruisce un modello di Ising ad hoc con una
determinata dimensione delle parti di olio (d). Si costruisce la funzione
energia libera F(d)=U(d) - TS(d) e si osserver� che il minimo di F non si ha
per il massimo dell'entropia (configurazione col maggior numero di
complessioni corrispondente ad un miscuglio omogeneo).

Sir Launcelot
Received on Thu Aug 17 2000 - 00:00:00 CEST