Marco Coletti <marco.coletti_at_ZZZeurofin.it> wrote in message
> "Trinciapollo" <trinciapollo_at_yahoo.it> wrote:
>
> >Non hai mai pensato perche' i forni a microonde eccitano le molecole
d'acqua
> >di un pollo da arrostire ma non le proteine o le molecole lipidiche??
Perch�
> >non vanno in risonanza!!!
>
> Il fatto che H2O assorba l'energia EM meglio di tante altre sostanze pare
che
> derivi semplicemente dalle propriet� *polari* di H2O; cio� la molecola H2O
ha
> un momento di dipolo elettrico che le permette di interagire col campo EM
> mettendosi a oscillare a 2450 MHz
Esatto.
>(o 1123 o 4983 se la f del campo EM � quella,
> non ha molta importanza).
Beh, se queste sono altre frquenze di risonanza della molecola d'acqua
questo non lo so. Credo che ne abbia infinite, e che si addensino
all'aumentare della frequenza fino a diventare un continuo. Cio� la molecola
d'acqua ( come tutti i sistemi fisici reali ) � un passa-basso.
> Naturalmente l'energia meccanica di oscillazione a 2450 MHz si trasforma
ben
> presto in energia termica (vibrazioni caotiche).
Intendi fononi e fotoni ?
> La fisica del riscaldamento mediante microonde � descritta brevemente al
terzo
> capoverso di http://www.engr.psu.edu/ae/wjk/mwaves.htm.
Glielo dir� al prof di Struttura della Materia
> Ma voglio sbilanciarmi e dire che la frequenza di 2450 MHz usata nei forni
a
> microonde non corrisponde ad un assorbimento particolare delle molecole di
H2O;
> 1123 MHz o 4983 MHz andrebbero ugualmente bene.
Io credo di no. Ma � possibile che mi sbagli.
> Alcuni dicono che la cavit� del forno sia un risonatore, per cui sarebbe
logica
> la scelta di una frequenza che corrisponda ad una lunghezza d'onda il cui
> doppio o triplo o quadruplo corrisponda ai lati della cavit�. In effetti
f=2450
> MHz implica lambda=0.122 m, il che potrebbe andare bene con una cavit� per
es.
> di 36x24x24 cm.
> Personalmente non credo sia vero, in quanto cavit� risonante vuol dire
onde
> stazionarie e cio� formazione di punti stazionari dove il campo � massimo
e
> altri in cui il campo � minimo, con conseguente riscaldamento non uniforme
del
> cibo.
E la fase? Non sono mica onde piane, sono sferiche.
Non � una "sinusoide".
saluti.
Trinciapollo.
trinciapollo.augura.la.morte.a.quel.bastardo.che.gli.manda.la.spam_at_yahoo.it
Received on Thu Sep 09 1999 - 00:00:00 CEST