Re: acqua + olio

From: Albert0 <never999_at_libero.it>
Date: Fri, 6 Feb 2009 06:22:36 -0800 (PST)

On 5 Feb, 22:06, rogermorse <rogermo..._at_email.it.invalid> wrote:

> Se una padella e' piena di olio bollente e ci butto l'acqua, schizza
> tutto. Perche' schizza tutto?


Secondo me, perch� cui le goccie tendono a affondare, e la
trasformazione in vapore ha l'effetto di una piccola detonazione, che
f� schizzare l'olio che sta attorno e sopra.

>- perche' l'acqua, per quanto calda, non sara' mai alla stessa
>temperatura dell'olio, quindi bolle istantaneamente

No anzi. La trasformazione in vapore richiede parecchia energia.
E poi il vapore che si forma f� da isolante perch� allontana l'olio.
Se butti acqua su una piastra bollente la goccia pu� durare anche 20
secondi, galleggia su un cuscino di vapore.
Received on Fri Feb 06 2009 - 15:22:36 CET

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