Quando mia madre prepara la base per il croccante, facendo sciogliere lo
zucchero in una padella larga e bassa, lo zucchero fuso caramelloso
genera nella padella esagoni perfetti. Il moto convettivo avveniene in
ciascun prisma esagonale.
L'eperimento � ripetibile.
diametro padella = 40 cm
Altezza zucchero = 2 cm
Fuoco = Forte
Pi� si alza la quantit� di zucchero e pi� il lato degli esagoni aumenta
Received on Thu Apr 05 2007 - 21:54:56 CEST
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