Re: Riscaldamento "provvisorio"

From: Elio Fabri <elio.fabri_at_tiscali.it>
Date: Mon, 05 Mar 2007 20:44:39 +0100

Alessandro ha scritto:
> "bollire" o "evaporare" � giusto dire in questo caso?
La differenza tra ebollizione ed evaporazione e' questa.
Evaporazione si ha sempre come passaggio da una fase liquida a una
gassosa, *all'interfaccia* tra le due fasi (naturalmente se nella fase
gassosa il vapore non e' saturo).

L'ebollizione invece e' una transizione di fase che ha luogo nella
massa del liquido, e puo' aversi solo se la pressione del vapore
saturo supera la pressione esistente nel liquido.
In genere quest'ultina e' dovuta a un gas sovrastante, in particolare
la pressione atmosferica. Ma non e' necessario.

Nell'esempio che ho fatto si tratta di ebollizione, perche' e'
interessato un volume del liquido e non solo la superficie.
Non importa che il fenomeno non coinvolga *tutto* il liquido, proprio
a causa della differenza di temperatura.

-- 
Elio Fabri
Received on Mon Mar 05 2007 - 20:44:39 CET

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