Alessandro ha scritto:
> "bollire" o "evaporare" � giusto dire in questo caso?
La differenza tra ebollizione ed evaporazione e' questa.
Evaporazione si ha sempre come passaggio da una fase liquida a una
gassosa, *all'interfaccia* tra le due fasi (naturalmente se nella fase
gassosa il vapore non e' saturo).
L'ebollizione invece e' una transizione di fase che ha luogo nella
massa del liquido, e puo' aversi solo se la pressione del vapore
saturo supera la pressione esistente nel liquido.
In genere quest'ultina e' dovuta a un gas sovrastante, in particolare
la pressione atmosferica. Ma non e' necessario.
Nell'esempio che ho fatto si tratta di ebollizione, perche' e'
interessato un volume del liquido e non solo la superficie.
Non importa che il fenomeno non coinvolga *tutto* il liquido, proprio
a causa della differenza di temperatura.
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Elio Fabri
Received on Mon Mar 05 2007 - 20:44:39 CET