Re: Riscaldamento "provvisorio"

From: lsd <lsdlsd_at_tiscali.it>
Date: Fri, 2 Mar 2007 13:51:21 +0100

"Sab" <sabardit_at_tiscali.it> ha scritto nel messaggio
news:45e6aad3$1_at_newsgate.x-privat.org...
>

> Anche questo non mi risulta. Anzi il pregio delle microonde � proprio
> quello di riscaldare uniformemente tutta la massa.
>

Assolutamente no. Infatti in tutti i manuali dei forni consigliano a fine
cottura di lasciare riposare per qualche minuto il cibo per permettere alla
temperatura di uniformarsi. Nel mio forno addirittura consigliano di
inserire un cucchiaino di metallo nel caso si scaldino bicchieri di liquido
per evitare che evaporazioni violente generate vicino alla superficie del
bicchiere provochino la fuoriuscita del liquido.
La disomogeneita' del riscaldamento e' anche origine di problemi igienici in
quanto puoi avere il cibo caldissimo e pertanto sterilizzato all'esterno ma
freddo e pieno di germi attivi all'interno.

ciao

lsd
Received on Fri Mar 02 2007 - 13:51:21 CET