"Amedeo Storni" <astorni_at_softhome.net> ha scritto nel messaggio
news:epvmap$rjg$1_at_tdi.cu.mi.it...
> Scusate se uso le vostre conoscenze per una piccola curiosita'.
> In ufficio abbiamo un piccolo bollitore elettrico per farci il te' o il
> caffe liofilizzato.
> Regolarmente, io aspetto che l'acqua sia bollente (vedo abbondanti
> bollicine), poi verso la mia tazza.
> Il mio collega invece dice che a lui il te' piace piu' caldo, e percio' fa
> bollire l'acqua ancora un po'.
> Secondo me non ha senso quello che fa: essendo alle stesse condizioni di
> pressione, entrambi avremo l'acqua a 100 gradi.
> Ho ragione io o mi sfugge qualcosa?
Se vedi solo delle bollicine salire dal fondo (dove c'� la sorgente di
calore) e poi le vedi riassorbite, non sei ancora in piena ebollizione. La
temperatura dell'acqua � all'ebollizione solo nello strato di fondo, il
resto � ancora un pochino pi� freddo. La piena ebollizione si ha quando le
bolle si originano tumultuosamente in *tutta* la massa liquida. Dopo di
allora la temperatura di ebollizione potrebbe aumentare solo per l'effetto
dell'aumento della concentrazione dei sali disciolti nell'acqua residua (a
memoria non ricordo di quanti gradi per ogni % di soluto in pi�). Quindi il
tuo amico ha un pochino di ragione, ma non troppa.
G. De M.
Received on Mon Feb 05 2007 - 18:45:58 CET