"Amedeo Storni" <astorni_at_softhome.net> ha scritto nel messaggio
news:epvmap$rjg$1_at_tdi.cu.mi.it...
> Scusate se uso le vostre conoscenze per una piccola curiosita'.
> In ufficio abbiamo un piccolo bollitore elettrico per farci il te' o il
> caffe liofilizzato.
> Regolarmente, io aspetto che l'acqua sia bollente (vedo abbondanti
> bollicine), poi verso la mia tazza.
> Il mio collega invece dice che a lui il te' piace piu' caldo, e percio' fa
> bollire l'acqua ancora un po'.
> Secondo me non ha senso quello che fa: essendo alle stesse condizioni di
> pressione, entrambi avremo l'acqua a 100 gradi.
> Ho ragione io o mi sfugge qualcosa?
Teoricamente l'acqua che bolle ha raggiunto la sua temperatura massima(circa
100gradi a seconda della pressione atmosferica e altre cose)
In pratica...Appena inizia a bollire non e' detto che tutta la massa d'acqua
sia perfettamente al massimo della temperatura, quindi se aspetti che si sia
sviluppato un bollore molto forte e ben diffuso se sicuro che piu' caldo di
cosi' non riesci ad arrivare.
E poi dipende dal sistema che usi per far scaldare l'acqua. Ogni metodo
scalda l'acqua in modo diverso.
Col bollitore elettrico quando vedi una gran quantita' di bolle sei sicuro
di essere al massimo e poi piu' non si scalda.
Se per caso usassi un microonde sarebbe diverso(avevo letto un trattato su
come si scalda l'acqua nel microonde...ma non lo ricordo...Scritto da un
chimico appassionato di cucina sposato ad una cuoca....uno dei libri piu'
belli che abbia mai letto(essendo io uno goloso di modo di essere e uno
"scienziato" nel modo di ragionare))
Received on Tue Feb 06 2007 - 11:18:46 CET