Re: Differenza cucina a induzione / cucina a microonde

From: Soviet_Mario <SovietMario_at_CCCP.MIR>
Date: Sat, 11 May 2019 11:51:31 +0200

On 11/05/19 08:35, *GB* wrote:
> Il 11/05/2019 01:39, Soviet_Mario ha scritto:
>
>> nel caso controllato dei fornelli a induzione.
>>
>> Penserei che in quest'ultimo sia stato ottimizzato il
>> fattore di forma (tra magneti e fondello circolare) in
>> modo che si generino correnti ben confinate. E cmq per
>> ragioni a me oscure alle frequenze usate magari il
>> fondello non si comporta come uno specchio come fa un
>> pentolino nel microonde
>>
>> però non conosco le frequenze usate dalle piastre a
>> induzione né come sia diretto il campo (nel magnetron c'è
>> una guida d'onda che spara il fascio in modo che
>> intercetti il centro del piatto rotante)
>
> Per quel poco che ne so, nei fornelli a induzione non ci
> sono microonde sparate sul cibo. La corrente alternata passa
> in una bobina immersa in un piano di vetroceramica e dà
> luogo a un campo magnetico variabile che crea correnti
> parassite indotte (Foucault) nelle pentole di metalli
> ferromagnetici (quindi acciaio o ghisa ma non rame o
> alluminio a meno che non dispongano di un disco o anello
> ferromagnetico sul fondo), e tali correnti si dissipano in
> forma di calore (effetto Joule).
>
> Fuori tema, ti segnalo che vorrei conoscere anche la tua
> opinione sulla farmacologia del vanadio. Tornerai
> provvisoriamente in ISC per questo?

no, ma non ti perdi niente, perché non ne so nulla e l'unica
cosa che potrei (eventualmente) fare è leggere qualcosa e
valutarne la plausibilità o meno (se di fonte sospetta),
cosa che penso che sapresti fare anche senza il mio aiuto.
Quel che ho letto sul vanadio è stato relativo alle Flow
Cell batteries e sul loro "impatto ecologico" (senza però
approfondire di che natura sarebbe).

>
> Bye,
>
>   *GB*


-- 
1) Resistere, resistere, resistere.
2) Se tutti pagano le tasse, le tasse le pagano tutti
Soviet_Mario - (aka Gatto_Vizzato)
Received on Sat May 11 2019 - 11:51:31 CEST

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