Re: mele sottovuoto

From: Leoluca <giovannicocchi_at_libero.it>
Date: 12 Oct 2006 00:30:44 -0700

Innanzitutto non si pu� escludere che le mele abbiano comunuque
seguito un qualche processo di degradazione degli zuccheri che ha
portato alla formazione di una frazione gassosa, in secondo luogo anche
se il sacchetto � costituito di un polimero che non consente il
passaggio dei liquidi, questo non esclude che l'aria possa diffondere
attraveso di esso. E' un processo lungo, che richiede vari giorni per
avvenire, ma in questo caso la driving force (la differenza delle
pressioni parziali dei componenti gassosi ai lati della pellicola)
dovrebbe essere abbastanza elevata.
Received on Thu Oct 12 2006 - 09:30:44 CEST