Re: Azoto liquido per fare gelati
Lino wrote:
> non � che usavano ghiaccio secco??? sicuro che era azoto liquido?
E' proprio Azoto. Nel libro recente di Davide Cassi e Ettore Bocchia,
sulla "cucina molecolare", Cassi, docente di Fisica a Parma, racconta
che lui immerge sempre la mano nell'azoto liquido, prima di fare il
gelato con i suoi studenti, per "impressionarli" :-)
Dario
Received on Thu May 25 2006 - 17:03:22 CEST
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