Re: Azoto liquido per fare gelati

From: Dario <mafiguratisetipassolamail_at_mail.com>
Date: Thu, 25 May 2006 17:03:22 +0200

Lino wrote:

> non � che usavano ghiaccio secco??? sicuro che era azoto liquido?

E' proprio Azoto. Nel libro recente di Davide Cassi e Ettore Bocchia,
sulla "cucina molecolare", Cassi, docente di Fisica a Parma, racconta
che lui immerge sempre la mano nell'azoto liquido, prima di fare il
gelato con i suoi studenti, per "impressionarli" :-)

Dario
Received on Thu May 25 2006 - 17:03:22 CEST