"Phesck" <nastawnik_at_yahoo.it> wrote in message
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> Salve a tutti
>
> Parliamo ancora di pasta:
> il sale si mette quando la pasta non bolle ancora o quando ha gia
> cominciato a bollire?
Be`credo dipenda dai calori specifici dei due tpi di acqua.
L�bbiettivo finale e`quello di avere acqua salata in ebollizione.
Sia C1(T) la capacita`termica di un litro di acqua normale in funzione
della temperatura e C2(T) quello di un litro di acqua salata.
Se il sale si mette subito si ha che il calore necessario a raggiungere
il momento di buttare la pasta e`:
Integrale(T0 a T2) [C2(T) dT] dove T0 e`la temperatura iniziale e T2 la
temperatura di ebollizione dell`acqua salata.
Se invece il sale si mette dopo allora abbiamo due passi:
Integrale(T0 a T1)[ C1(T) dT] cioe`si fa bollire l`acqua normale fino
alla sua temperatura di ebollizione T1 e poi:
Integrale(T1 a T2) [C2(T) dT] si fa bollire l`acqua salata.
E`evidente che se C2(T)>C1(T) per ogni T allora il primo metodo
richiede
piu`calore del secondo cioe`piu`tempo. Ora non so esattamente come va il
calore specifico quindi non sono sicuro sul metodo migliore.
Ma ora vado a casa e faccio l`esperimento.
> E quando si ha fame....
Be` forse potresti provare a mettere la pentola nel microonde :-)
the Volk
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Received on Thu Jun 19 2003 - 15:26:59 CEST