> Inizia prima con il coperchio, purch� non sia a tenuta.
> Il coperchio permette di recuperare buona parte del calore di
evaporazione che altrimenti andrebbe s� per il camino.
>
> Ciao.
Risposta corretta e pulita, piatto di pasta aggiudicato... :-)
Il quesito potrebbe trarre in inganno dal fatto che il peso del coperchio e
la sua perfetta aderenza ai bordi della pentola possa produrre un lieve
aumento della pressione interna facendo cos� aumentare lievemente la
temperatura di ebollizione e ritardare seppur di poco l'inizio
dell'ebollizione (emulando debolmente una pentola a pressione).
In realt� la perdita di calore dovuta alla mancanza del coperchio vanifica
completamente il vantaggio di poter avere una temperatura di ebollizione
lievemente pi� bassa rispetto alla presenza del coperchio.
bye
armaged
Received on Thu Jun 12 2003 - 16:48:45 CEST
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