"Giorgio Pastore" <pastgio_at_univ.trieste.it> ha scritto nel messaggio
news:3DA3F9E4.4C27D636_at_univ.trieste.it...
> MarcoSulla_at_excite.it wrote:
-----<cut>---
Giusto per ripetere un esempio che
ho fatto in passato, se ho una bottiglia con aceto e olio, quale e' la
configurazione ordinata ? quella separata (sotto aceto e sopra olio) o
quella emulsionata (vinaigrette) ? L' esperimento mi dice che il sistema
lasciato a se stesso evolve verso la situazione separata, ergo ha
maggiore entropia. E' piu' disordinata ? Boh ?
-----<fine cut>-----
chiedo scusa per il taglio.
la separazione tra olio ed aceto � una stratificazione per densit�
avente il campo gravitazionale come elemento organizzante.
Quindi la situazione "sotto aceto e sopra olio" � pi� ordinata del miscuglio
perch� il "motore" gravit� ha fornito il lavoro che serve per la
separazione.
In assenza di un campo di gravit� esterno ci sarebbro altre forze (van der
Wals, gravitazionali tra le
masse delle molecole, ecc.) ad agire sul sistema e a provocarne
l'evoluzione.
Per capire bene il sistema occorrerebbe analizzarne l'evoluzione nello
spazio delle fasi,
dove si vede che anche nella massima separazione tra i due liquidi, poich�
le singole
molecole non sono fra loro indistinguibili, anche quando mi sembra che il
sistema sia in quiete
(dal punto di vista macroscopico) le variabili di stato cambiano.
un saluto
Gi�
Received on Thu Oct 10 2002 - 15:13:50 CEST