Re: bollore e pastasciutta

From: Pino <pindeg_at_tin.it>
Date: Mon, 10 Sep 2001 15:33:38 GMT

"Nicodemo" <gianmarialariQWERTY_at_bigfoot.com> ha scritto nel messaggio
news:3b976a57_4_at_news.bluewin.ch...
> Non ho capito che vuoi dire con "impressione di un aumento....".

In realt� bisognerebbe definire cosa si intende per bollore.
Rispondevo ad osservazioni di tipo soggettivo, le uniche a disposizione se
non ricorro a misure di tipo quantitativo. In tal senso posso dire che una
pentola bolle di pi� se fa pi� rumore, se vedo pi� vapore uscire, ecc. Se
metto ostacolo al vapore (comprimo gli spaghetti) la stessa quantit� di
vapore per unit� di tempo � probabile che faccia pi� rumore, allo stesso
modo in cui se metto un dito sul tubo dell'acqua questa comincia a sibilare
e spruzzare (sarebbe evidentemente scorretto dire che esce pi� acqua)
>
> > Leffetto � simile a quello che hai coprendo la pentola con
> > un coperchio. Inoltre probabilmente aumenta anche la coibentazione del
> > fondo, causando un aumento del'energia a disposizione per
l'ebollizione..
>
> Non capisco neppure qui. L'idea che la pasta coibenti il fondo ok, ma
> perche' dovrebbe aumentare l'energia a disposizione per l'ebollizione?

Se la pentola � meno coibentata, maggior quantit� di calore se ne va per
irraggiamento e si disperde per convenzione dalle pareti della pentola.

No so se queste osservazioni possono essere corrette, e se rispondono alle
tue domande.

Ciao
Received on Mon Sep 10 2001 - 17:33:38 CEST