Re: Ghiaccio dal nulla!

From: Antonello Scardicchio <a.scardicchio_at_libero.it>
Date: Tue, 17 Jul 2001 18:00:02 GMT

Ciao,
scusa non ho una risposta certa per la tua bella domanda per� ci provo.
Supponiamo che la bottiglia sia al di sotto dello 0 C ma non ghiaccia,
probabilmente per il fatto che � presente dell'anidride carbonica disciolta
nell'acqua. Sai che l'anidride carbonica ghiaccia a meno di 0C (il
cosiddetto ghiaccio secco), quindi suppongo che disciolta nell'acqua tenda a
farla rimanere liquida anche sotto lo 0C. Per lo stesso motivo per cui acqua
e sale ghiaccia al di sotto dello 0C. Quando la versi in un bicchiere con
una certa velocit� l'anidride carbonica sfugge (per lo stesso motivo per cui
se versi la birra velocemente nel bicchiere si forma la schiuma, se la versi
lentamente se ne forma di meno o non se ne forma proprio) lasciando l'acqua
al di sotto dello 0C che subito ghiaccia. Vorrei che ti fosse chiaro per�
che quando l'anidride carbonica sfugge non si abbassa la temperatura (come
l'altro messaggio suggeriva) ma si alza il punto di congelamento. L'anidirde
carbonica e l'acqua sono (per l'equilibrio termico) alla stessa temperatura.
Se la versi lentamente l'anidride carbonica non sfugge e il punto di
congelamento della miscela rimane al di sotto dello 0C. Per fugare ogni
dubbio potresti misurare la temperatura della miscela quando � nella
bottiglia e nei due casi (versamento veloce o lento). Se � la stessa (poco
sotto 0C) allora questa spiegazione potrebbe andare bene.
Per il gusto per� non ho spiegazione (forse non ti piace l'acqua sgasata?).
Ciao,
Antonello.
Received on Tue Jul 17 2001 - 20:00:02 CEST