PstrfZ <pastrufazio_at_gmail.com> ha scritto:r
> Ciao a tutti,due miei amici sostengono che la pietra refrattaria su cui cuociono la pizza riscaldata nel forno di casa (max ~250°) arrivi a temperature superiori a quelle del forno (350-400°).Ho detto loro che la pietra refrattaria raggiunge al massimo la temperatura emessa dal forno stesso, semmai col vantaggio di riuscire a mantenerla per un po' di tempo.
Il limite che il calore passi dal corpo più caldo al più freddo
vale nella trasmissione per contatto, nel forno elettrico la
trasmissione avviene anche per irraggiamento e perciò, secondo
me, la temperatura della pietra può superare tranquillamente
quella dell'aria dentro il forno.
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anth
Received on Thu Sep 15 2022 - 16:42:57 CEST