Re: Bottiglia e anche pentola =)

From: GioDp <gdepadova_at_adhoc.net>
Date: 1999/03/18

Giuseppe Luca Morazzoni ha scritto nel messaggio
<7cjr8k$o4a$1_at_nslave1.tin.it>...
>
>>Perch� (ma soprattutto peeeerch�) quando spengo il gas sotto una pentola
>che
>>ha dell'acqua in ebollizione si sviluppa tutto quel vapore? Non sarebbe
pi�
>>giusto che si sviluppasse quando il fuoco � acceso?
>
>
>Non sono uno scienziato e ho paura di dirti qualche cavolata, ma secondo me
>quando il fuoco � acceso scalda dell'aria sottostante la pentola che crea
>una discreta corrente ascendente (tra l'altro calda) che: 1-disperde il
>vapore 2-fa si che il vapore non condensi subito (creando il 'fumo') e che
>rimanga in soluzione gassosa con l'aria, e che quindi non si veda.


quindi tu dici : vapore disperso dall'aria calda, che diventa visibile al
cessare della corrente d'aria.

Io penso che la causa principale del fenomeno sia la propagazione del
calore.
Quando il fuoco � acceso ci sono forti moti convettivi dell'acqua dentro la
pentola.
Quindi la parte superiore dell'acqua � calda, ma la parte inferiore � pi�
calda.
La "preoccupazione" dell'acqua alta � di andare in basso, come dimostra la
pasta che ruota seguendo i moti convettivi.

Spegnendo il fuoco si attenuano molto velocemente i moti convettivi e
diventa predominante la conduzione.
Cio� la colonna d'acqua trasmette il calore per conduzione.
Ai bordi ed in basso c'� la pentola. In alto c'� l'aria che permette il
diffondersi del vapore.

Cosa ne pensate?

ciao da Gi�
Received on Thu Mar 18 1999 - 00:00:00 CET