Re: Temperatura di una padella sul fuoco

From: Fatal_Error <nospam_at_kkk.it>
Date: Sat, 29 Jul 2006 15:13:07 +0200

"Elio Fabri" <elio.fabri_at_tiscali.it> ha scritto nel messaggio
news:4ihu3nF3setkU2_at_individual.net...

>> - l'irraggiamento termico � proporzionale alla *quarta* potenza della
>> temperatura
> Permetti: alla _differenza_ tra la 4^ potenza della temp. (assoluta)
> della padella e la quarta potenza della temp. (assoluta)
> dell'ambiente.

Certo, � cos�! Semplificavo in funzione dei valori in gioco. Applicando una
formuletta "veloce" per calcolare la potenza scambiata per irraggiamento fra
due piastre identiche parallele:

Qs = superficiepiastra * sigma * (T1^4 - T2^4)/((1/a1)+(1/a2)-1)

dove la costante sigma vale 5,67 * 10^-8 W/m^2 * K
T1 e T2 sono le temperature assolute delle due piastre, in questo caso
poniamo T2 a 293 K (20 C�)
a1 e a2 i coefficienti di assorbimento delle due piastre che poniamo
entrambi a 0,8 (corpi grigi)

vediamo che una piastra (padella) avente superficie di 0,1 m^2 irraggia
3000 W (la potenza del fornello) alla temperatura di 946 K (673 C�); vediamo
inoltre che aumentando la temperatura della piastra di 100 K (1046 K) la
potenza diventa di ben 4500 W, per questo andamento avevo considerato che la
convezione fosse marginale al fine del calcolo della temperatura della
padella, anche se concordo che calcolarla � tutt'altro che semplice...
Se invece di usare la differenza delle temperature assolute fra le piastre
(o fra la piastra e "l'ambiente") usiamo la temperatura assoluta della
piastra "calda" (ponendo quindi l'altra a 0 K) vediamo che la potenza
irraggiata passa da 3000 W a 3027 W, un aumento trascurabile da cui la frase
in oggetto.
Received on Sat Jul 29 2006 - 15:13:07 CEST