Re: Microonde

From: Soviet_Mario <Soviet_at_MIR.CCCP>
Date: Fri, 21 Jul 2006 13:29:43 GMT

Carlo Milanesi ha scritto:

> Sab wrote:
>
>> Una ditta che produce contenitori per alimenti di diverso materiale
>> scrive nelle che "sconsiglia" di mettere quelli in vetro nel forno a
>> microonde. Da altra fonte apprendo che non bisogna mettere nel forno a
>> microonde i contenitori in terracotta colorati. (forse il colore
>> contiene componenti metallici?)
>>
>> A me risultava che si pu� mettere nel forno a microonde tutto ci� che
>> non sia metallico. Invece mi sembra che qui sia il contrario ovvero
>> che non si pu� mettere niente che non sia espressamente autorizzato.
>> Soprattutto non capisco perch� non si pu� mettere il vetro. Qualcuno
>> ne sa qualcosa? Grazie
>
>
> Il vetro e la terracotta assorbono poco le microonde, ma si scaldano per
> conduzione se sono a contatto con sostanze che assorbono le microonde.
> Questo riscaldamento puo' comportare due problemi:
> * Se il vetro e' scaldato in modo disomogeneo e si dilata con il calore,
> la dilatazione non uniforme puo' provocare la rottura del vetro. Per
> esempio, se si pone una tazza che contiene acqua fino a meta', facendo
> bollire l'acqua la parte inferiore della tazza si scalda e si dilata,
> mentre la parte superiore rimane fredda e non dilatata.

Questo pu� capitare (anche se presuppone incautela nel regolare
la potenza erogata rispetto alla massa di acqua da scaldare).

Anche se scaldi una provetta mezza piena sulla fiamma viva puoi
romperla o meno a seconda di come la muovi, avvicini e allontani
e cos� via.


> * Se il vetro o la terracotta sono rivestiti con sostanze tossiche che
> ad alta temperatura reagiscono o si entrano in soluzione con l'acqua o
> con i grassi, si rischia di inquinare il cibo.

Beh, se sono contenitori da alimenti non dovrebbero manco essere
messi in commercio con "vetrine" tossiche ! LE decorazioni da
alimenti sono miscele di sali (es. fluoruri) e altri silicati
minerali con fondenti, che alla cottura vetrificano e diventano
sostanzialmente inerti, insolubili etc etc.

Se poi uno vuole usare piatti da appendere, dipinti a pennello,
allora sono cavoli anche se ci versa la zuppa calda dalla pentola.

> Per esempio, i piatti
> ornamentali sono verniciati con vernici ricche di metalli pesanti e non
> ben fissate al substrato;

mah, il fatto dei metalli pesanti in s� stessi non � l'unica
discrimine. Ci sono pigmenti da cottura (con sali fondenti e
vetrificanti, chiamati "vetrine") che poi rimangono totalmente
stabili. Viceversa le decorazioni a freddo, non sono adatte
all'uso di stoviglia in qualsiasi caso (e lavando con la
paglietta si sfalderebbero pure rapidamente).
Anche decorazioni in oro zecchino o argento, in s� non sono
tossiche, ma come � gi� stato detto da altri, possono creare
scintille notevoli (e carbonizzare localmente gli alimenti)


> se si scalda la minestra in un piatto del
> genere si finisce di mangiare una minestra ricca di piombo o di cadmio.
> Ma questo vale anche per un forno a gas.

Amfatti !
Ciao
Soviet

>
Received on Fri Jul 21 2006 - 15:29:43 CEST