Re: Ceramica e microonde

From: Michele Falzone <falzonemichele_at_libero.it>
Date: Mon, 17 Jun 2019 21:08:53 -0700 (PDT)

Il giorno lunedì 17 giugno 2019 17:36:03 UTC+2, Elio Fabri ha scritto:
> Non capita spesso che sia io a porre questioni, ma questa è una.
> Non so nemmeno se sia più adatta qui o su isc, perché ci sono sia
> aspetti fisici che chimici, ma insomma ci provo.
>
> La domanda l'avevo in mente da tempo, perché si riferisce a un fenomeno
> che ho riscontrato altre volte. Ma ieri a momenti ci lasciavo le dita :-(
>
> Capita spesso che metta a riscaldare un cibo già cotto (non congelato,
> solo freddo di frigo). In genere sta in un piatto coperto, col forno mai
> a più di 230 W, per un paio di minuti.
> Ho notato che di solito il cibo si scalda e il piatto no. Il che mi
> torna assumendo che l'assorbimento sia dovuto all'acqua.
> Però certe volte ho trovato caldo anche il piatto.
> Ieri era così caldo da non poterlo toccare, mentre il pezzo di frittata
> era appena tiepido.
>
> E' chiaro che ci sono alcune ceramiche che assorbono parecchio in quella
> banda, e non so perché.
> Ecco perché ho scritto che la domanda è un po' fisica e un po' di chimica.
> Insomma ... resto in attesa.
>

Incollo direttamente da una semplice ricerca

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Ceramica e creta: non è consigliabile utilizzarli (il loro utilizzo è
consentito se smaltati a vetro), in quanto tendono ad assorbire umidità nel
loro interno. In fase di cottura a microonde se troppo prolungata, tendono a
riscaldarsi parecchio, in quanto l’acqua al loro interno è soggetta all’azione
delle microonde, e possono scoppiare.
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Michele Falzone
Received on Tue Jun 18 2019 - 06:08:53 CEST