Non capita spesso che sia io a porre questioni, ma questa è una.
Non so nemmeno se sia più adatta qui o su isc, perché ci sono sia
aspetti fisici che chimici, ma insomma ci provo.
La domanda l'avevo in mente da tempo, perché si riferisce a un fenomeno
che ho riscontrato altre volte. Ma ieri a momenti ci lasciavo le dita :-(
Capita spesso che metta a riscaldare un cibo già cotto (non congelato,
solo freddo di frigo). In genere sta in un piatto coperto, col forno mai
a più di 230 W, per un paio di minuti.
Ho notato che di solito il cibo si scalda e il piatto no. Il che mi
torna assumendo che l'assorbimento sia dovuto all'acqua.
Però certe volte ho trovato caldo anche il piatto.
Ieri era così caldo da non poterlo toccare, mentre il pezzo di frittata
era appena tiepido.
E' chiaro che ci sono alcune ceramiche che assorbono parecchio in quella
banda, e non so perché.
Ecco perché ho scritto che la domanda è un po' fisica e un po' di chimica.
Insomma ... resto in attesa.
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Elio Fabri
Received on Mon Jun 17 2019 - 17:29:50 CEST