"monica" <moomaa_at_tele2.it> ha scritto nel messaggio
news:RRA9d.4549$1p.3939_at_nntpserver.swip.net...
> ciao
> ho un problema
> un cibo avvolto in un panno umido rimane fresco, perch�?
> ho pensato sia dovuto all' evaporazione delle goccioline del panno che
> quindi cede calore all'esterno ma... non ne sono convinta...
> grazie per l'attenzione
> Monica
>
intendi fresco come temperatura? Allora s�, l'evaporazione dal panno
contribuisce.
o intendi fresco nel senso di ben conservato? allora l'umidit� del panno
rallenta la disidratazione del cibo (e il contatto diretto con l'ossigeno
atmosferico) e quindi contribuisce a mantenerlo in buono stato di
conservazione pi� a lungo che se fosse esposto all'aria
G. De Micheli
Received on Sat Oct 09 2004 - 19:40:52 CEST
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