Re: come cuocere la pasta

From: Gello Ramello <gello-wolitNONMIROMPERE_at_tiscali.it>
Date: Tue, 2 Sep 2003 00:29:49 +0200

"| (pampero)" <pamperoloco_at_yahoo.com> ha scritto nel messaggio
news:9cd7lvgbmokv940ocrqellgb6une89kb22_at_4ax.com...
> sia quale sia la temperatura di cottura il ragionameno non cambia :)
> era solo per dare delle cifre
>
Scusate, ma, secondo me, il fatto che si faccia bollire l'acqua � solo il
modo pi� semplice per avere una trasformazione isotermica, in modo da avere
una uniformit� di cottura. Se potessi variare la temperatura dell'acqua
passando da 80� a 120� e viceversa, la pasta si cuocerebbe ma in una maniera
schifosa. Cosa che succede se butto gli spaghetti nell'acqua prima che
bolla.
Ciao

--
Gello  Ramello
togli NONMIROMPERE dall'indirizzo per rispondermi
Received on Tue Sep 02 2003 - 00:29:49 CEST

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