In cucina

From: gugo <gugo_at_athena.polito.it>
Date: Fri, 07 Dec 2001 08:14:18 GMT

Ciao a tutti, anche a quelli che sono sempre alterati.

Questa mattina, come molte altre mattine, ho avuto molta fretta.
Mentre preparavo una velocissima colazione mi sono chiesto:
Seguendo la termodinamica e, pi� in generale, qualsiasi principio fisico
significativo, avendo come unico obiettivo il cercare di innalzare pi�
velocemente la temperatura del latte, risulta pi� efficiente scaldare una
piccola quantit� di latte e poi aggiungere latte freddo quanto basta oppure
scaldare direttamente tutta la quantit� che mi serve?
Mi ero intuitivamente risposto con la seconda, quando mi era venuto in mente
un altro quesito. Per cercare di portare ad ebollizione acqua salata, � pi�
efficiente gettare il sale ad acqua fredda e poi far bollire la soluzione,
gettare il sale ad acqua bollente, gettare il sale poco per volta e
lentamente oppure cos'altro?

Ciao.
Received on Fri Dec 07 2001 - 09:14:18 CET

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